為什麼「名廚」要加化學添加物？

前幾天有位「名廚」


認為添加化學添加物已經「回不去了」

實情是

1. 成本便宜太多了，可以大賺黑心錢，消費者洗腎又不是「單一因素」

2. 廚藝鑑別力下降，不會熬大骨湯的廚師也可以叫做「大廚」

3. 美味鑑別力下降，消費者的味覺變差，用料差的餐廳也可以生存   http://www.udn.com/2013/5/28/NEWS/LIFE/LIF1/7925925.shtml   http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7910874.shtml

如何對抗速成食物

現代的食材，在商業行為及人類對美觀／價格／供應量的過度要求下，動物打生長激素，植物打膨大劑／催熟劑，使位於食物鍊的人類不斷累積變異物質及毒物，老年慢性病叢生。
我的心得：

1. 農藥和化肥其實也不便宜，選用當時的當地食材可以大量降低攝取量

2. 避免吃美國及一些要求較寬鬆國家(如韓、泰、越)的進口食物，歐盟及澳洲的較好

3. 去大賣場買，避免向小販買

4. 支持有機農業一下吧

5. 避開基改食品與環境荷爾蒙

6. 均衡飲食並補充天然維他命，讓自己更健康，更有能力排出各種毒素

過敏是什麼?

過敏是什麼? 就是你的免疫系統攻撃你的器官細胞。


為什麼? 因為器官細胞不對勁。

為什麼不對勁? 因為建造細胞時用的原料(蛋白質)有問題。

為什麼有問題? 因為那種蛋白質是基因改造出來的。

而在人類演化的過程中，這種蛋白質當然從來沒有出現過，

因此從未受到天擇的考驗。

⋯⋯ 所以，

過敏不是像臺大某名醫所說的「種歹(臺語)」，

而是絕對要避免基因改造的食物進到你的嘴裡！