為什麼「名廚」要加化學添加物？

前幾天有位「名廚」


認為添加化學添加物已經「回不去了」

實情是

1. 成本便宜太多了，可以大賺黑心錢，消費者洗腎又不是「單一因素」

2. 廚藝鑑別力下降，不會熬大骨湯的廚師也可以叫做「大廚」

3. 美味鑑別力下降，消費者的味覺變差，用料差的餐廳也可以生存   http://www.udn.com/2013/5/28/NEWS/LIFE/LIF1/7925925.shtml   http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7910874.shtml